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Sopas e Saladas

SOPA DE ABÓBORA NA AIRFRYER COM CARNE SECA

Cremosa, fácil e reconfortante: aprenda a preparar essa sopa de abóbora na airfryer, acompanhada de carne seca crocante

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:20

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela de pressão (opcional), 1 panela(s), 1 frigideira(s), 1 assadeira(s) ou refratário(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + airfryer + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Sopa cremosa de Abóbora com Carne Seca:

500 g abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos (ou abóbora)
1 unidade(s) cebola pequena(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
1 talo(s) de salsão (opcional)
1 unidade(s) alho-poró (opcional)
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto a
150 g carne seca dessalgada e pré-cozida - ver pré-preparo para quantidade de carne seca in natura

Ingredientes PARA CREMOSIDADE EXTRA (Opcional):

1 colher(es) (sopa) de requeijão (sem amido) (ou cream cheese)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

salsinha a gosto , picada (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Para obter a quantidade de carne seca cozida e desfiada, utilize cerca de 1.7 vezes de carne seca crua.
  2. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  3. Se preferir, dessalgue a carne seca em água por 6 a 12 horas, trocando a água algumas vezes – prove para garantir a quantidade ideal de sal. Corte em cubos e cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 a 30 minutos após pegar pressão, até ficar macia. Deixe esfriar e desfie. Veja mais detalhes aqui. 
  4. Se necessário, lave, seque e pique a salsinha para a finalização e reserve sobre papel toalha.
  5. Aqueça a airfryer a 180 °C. Se desejar, veja alternativa para preparar no forno em dicas extras.

PREPARO:


Como Assar a Abóbora e os Legumes na Airfryer:

  1. Corte a abóbora em pedaços, remova as sementes. Retire a casca antes de assar, se desejar.
  2. Descasque e pique o(s) dentes de alho e a(s) cebola(s) em pedaços médios, bem como o salsão (opcional) e o alho-poró (opcional).
  3. Disponha tudo dentro de um refratário ou assadeira com tamanho compatível com sua airfryer, ou diretamente no cesto.
  4. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta, misture e espalhe.
  5. Leve à airfryer pré-aquecida a 180 °C por aproximadamente  15 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam macios e dourados.
  6. Retire a casca da abóbora se não removeu antes de assar.

 

Cozinhar e Processar a Sopa Cremosa:

  1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a mistura de legumes assados por 1 a 2 minutos.
  2. Adicione a água fervente e cozinhe por alguns minutos para integrar os sabores.
  3. Bata com cuidado no liquidificador. Se necessário divida em partes, ou se preferir,  use um mixer, diretamente na panela, até obter um caldo liso e cremoso. 
  4. Para uma textura ainda mais cremosa, adicione requeijão ou cream cheese ao bater no liquidificador.
  5. Volte o creme para a panela e ajuste o sal e a pimenta. Se necessário, cozinhe um pouco mais para reduzir ou junte mais água, até obter o ponto desejado - cremoso. 



Para a Carne Seca Crocante (opcional):

  1. Se desejar,  enquanto a sopa cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e doure a carne seca desfiada.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a sopa de abóbora com carne seca crocante ainda quente em tigelas ou pratos fundos.
  2. Finalize com a carne seca crocante por cima.
  3. Decore com salsinha picada (opcional).

 

DICAS EXTRAS:

  1. Se a quantidade de legumes for grande para a capacidade da airfryer, prefira assar no forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos. 
  2. Descascar a abóbora antes de assar pode ser um trabalho extra. Depois de cozinhar fica muito mais fácil de remover a casca.
  3. Sirva a sopa com um fio de azeite extra virgem e folhas frescas de salsinha ou coentro.
  4. Se for dessalgar e cozinhar a carne seca em casa, aproveite para fazer isso em maior quantidade e congelar para uso posterior. Veja mais receitas em que pode usar a carne seca e aproveitar para economizar seu tempo.
  5. Congele porções individuais do caldo para consumo posterior — ideal para refeições práticas no dia a dia.

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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