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Sopas e Saladas

SOPA CREMOSA DE BATATA E BATATA-DOCE COM QUEIJO

Sopa cremosa com batata, batata-doce e queijo derretido, perfeita para aquecer e confortar suas noites frias

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:20


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 tábua(s), 1 panela(s), 1 ralador (fino), 1 frigideira(s) (opcional), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes SOPA CREMOSA DE BATATA E BATATA-DOCE COM QUEIJO:

1 unidade(s) batata(s) média(s), descascada(s) e em cubos
1 unidade(s) batata-doce média(s), descascada(s) e em cubos
1 unidade(s) cebola pequena(s) grosseiramente picada(s)
1/2 unidade(s) alho-poró , fatiado(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal (ou azeite)
água a gosto fervente - o suficiente para atingir a textura desejada
1 xícara(s) (chá) de queijo muçarela ralado
1/4 xícara(s) (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto


Ingredientes CROUTON CASEIRO COM PÃO DE FORMA (OPCIONAL):

pão de forma a gosto (croutons caseiros) (opcional)
azeite a gosto


Ingredientes PARA FINALIZAR:

limão siciliano a gosto - raspas (ou limão)


PRÉ-PREPARO:


  1. A quantidade de queijo parmesão deve ser ajustada conforme a intensidade de sabor do queijo utilizado.
  2. Separe os utensílios e ingredientes da receita de creme de batata e batata-doce com queijo.
  3. Coloque uma chaleira com água para ferver.
  4. Descasque e corte a(s) batata(s) e a batata(s)-doce(s) em cubos.
  5. Descasque e pique grosseiramente a(s) cebola(s).
  6. Fatie o alho-poró (opcional).
  7. Rale os queijos no lado grosso e reserve.
  8. Se for usar croutons, corte o pão de forma em cubos pequenos e reserve.

PREPARO:


 

Como preparar a Sopa de Batata e Batata-doce com Queijo:

  1. Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho-poró (opcional) com um pouco de sal até murcharem.
  2. Adicione os cubos de batata e batata-doce e refogue por mais 2 minutos.
  3. Acrescente água fervente suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe até que estejam bem macios, cerca de 20 minutos.
  4. Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco por alguns minutos.
  5. Transfira o creme para o liquidificador  (dependnedo da quantidade divida) e bata até obter um creme liso.
  6. Para atingir a textura cremosa desejada, vá adicionando um pouco mais de água, se necessário.
  7. Volte o creme para a panela, adicione os queijos e mexa até derreterem completamente.
  8. Ajuste o sal.

 

Como preparar o crouton caseiro com pão de forma (opcional):

  1. Aqueça uma frigideira em fogo baixo, adicione um fio de azeite e distribua os cubos de pão de forma.
  2. Mexa constantemente até que fiquem dourados e crocantes por igual em todos os lados.
  3. Reserve para servir junto com o caldo.

 

Para finalizar a sopa cremosa:

  1. Lave o limão siciliano ou limão e retire as raspas da casca com um ralador fino.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a sopa quetinha numa sopeira ou distribua em pratos fundos ou tigelas.
  2. Finalize com raspas de limão para um toque aromático e refrescante.
  3. Se desejar, adicione também com croutons para mais crocância.
  4. Guarde a sopa cremosa de batatas em pote de vidro bem vedado por até 3 dias na geladeira. 
  5. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água, se necessário, para restaurar a cremosidade original.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Essa receita de sopa cremosa também pode ser servida como entrada leve para um jantar especial.
  2. Substitua a batata-doce por mandioquinha (batata-baroa) para uma versão com sabor mais delicado.
  3. Para um toque mais sofisticado, experimente substituir os queijos por ementhal e gruyére e adicione um perfil de sabor marcante com derretimento perfeito.

 


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