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Sobremesas

PALHA ITALIANA

Irresistível: sobremesa de brigadeiro com bolacha, conhecida como Palha italiana

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45 + tempo para firmar na geladeira

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 19/03/2024 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 forma de aro removível (quadrada ou travessa funda), 1 ralador ou descascador de legumes (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Creme de Chocolate - Brigadeiro:

1 lata(s) leite condensado
140 g chocolate em pó , 70% cacau
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal (1 colher = 20g) + um pouco para untar
100 g creme de leite de caixinha

Ingredientes PALHA ITALIANA - MONTAGEM:

120 g biscoito maizena ou o necessário
100 ml leite (opcional)
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes PARA DECORAR

chocolate granulado a gosto (raspas) (ou chocolate meio amargo)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita. Para 2 porções use uma forma de 15x15cm.
  2. Cubra o fundo da forma de fundo removível, com papel manteiga e unte com uma camada fina de manteiga – se preferir não desmontar pode ser preparada em uma travessa funda.

PREPARO:


Creme de Chocolate - Brigadeiro:

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite e misture.
  2. Leve ao fogo médio e mexendo sempre, cozinhe até que o creme desgrude do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo.

Escolha a seguir, a opção de montagem que preferir: 

Palha Italiana – Montagem 1:

  1. Em um prato fundo, coloque o leite, adicione a essência de baunilha e misture.
  2. Mergulhe uma porção de biscoitos no leite e forre o fundo da forma ou da travessa funda.
  3. Espalhe uma porção de creme de chocolate ainda quente, por cima, fazendo uma camada fina.
  4. Vá alternando as camadas até o final dos ingredientes, terminando com o creme de chocolate.
  5. Cubra com filme plástico.
  6. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.

 

Palha Italiana – Montagem 2:

  1. Coloque os biscoitos dentro de um saco plástico e com as mãos vá batendo para quebrar em pedacinhos com cerca de 2 a 3 cm.
  2. Misture o biscoito quebrado ao creme de chocolate/brigadeiro.
  3. Transfira a mistura de creme de chocolate com as bolachas quebradas para a forma de fundo removível ou para a travessa funda,
  4. Cubra com filme plástico.
  5. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Na hora de servir, retire a palha italiana da geladeira.
  2. Se for desenformar, coloque a forma sobre um copo e retire o aro lateral.
  3. Deslize o doce do papel manteiga para o prato de servir – não inverta para a camada de creme de chocolate ficar por cima.
  4. Rale o chocolate em barra diretamente sobre o doce, usando um ralador grosso ou um descascador de legumes ou use granulado de sua preferência.
  5. Sirva cortado em quadradinhos.

 

 


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