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Molhos (Pratos Quentes)

MOLHO DE LARANJA E ESPECIARIAS

Um molho complexo e perfumado pela combinação dos aromas dos ingredientes.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 08/01/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira de metal

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Molho de Laranja e Especiarias

2 colher(es) (sopa) de açúcar

2 xícara(s) (chá) de suco de laranja

2 unidade(s) cravos da índia ^a

1 unidade(s) canela em rama (2 cm cada pedaço) ^{a b c}

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s)

1 unidade(s) folha de louro

1 ramo(s) alecrim fresco

1 ramo(s) tomilho

50 ml licor de laranja (ou Cointreau) (opcional)

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave as laranjas, corte e esprema o suco (ver quantidade nos ingredientes).
3. Lave, descarte as sementes e pique a pimenta dedo de moça.
4. Higienize o louro, o alecrim e o tomilho.

PREPARO:

Molho de Laranja e Especiarias:

1. Em uma panela , em fogo médio, coloque o açúcar e derreta até adquirir uma cor de caramelo claro.
2. Acrescente o suco de laranja aos poucos, mexendo, e continue, em fogo baixo, até o açúcar desmanchar.
3. Adicione as ervas, a pimenta dedo de moça e as especiarias e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, ou até que o volume tenha reduzido à metade.
4. Coe o molho com uma peneira de metal, leve novamente ao fogo médio e junte o licor de laranja (opcional).
5. Deixe ferver, cozinhe por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.
6. Desligue o fogo e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, aqueça o molho - se tiver engrossado muito, coloque um pouquinho de água filtrada para afinar e mexa bem.
2. Coloque o molho de laranja em uma molheira ou, se preferir, regue sobre o seu principal.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

c) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra.

Avaliações

12/11/2023

DALVANÍ DOCES

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