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Massas

MACARRÃO COM BRÓCOLIS

Um simples macarrão com brócolis que fica maravilhoso com alguns truques de preparo.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 19/09/2023 (atualizada em 29/06/2025)


UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 tábua(s), 1 escorredor, 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Macarrão com Brócolis

2 xícara(s) (chá) de farfalle (massa curta) (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto
1/2 unidade(s) brócolis frescos grande(s), em floretes


Ingredientes Refogado :

1/3 xícara(s) (chá) de azeite , ou o suficiente
1/4 unidade(s) cebola , grande, picada.
3 dente(s) de alho , picados
sal a gosto
pimenta a gosto


PRÉ-PREPARO:


  1. Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar o brócolis e a massa.
  2. Separe os outros ingredientes e utensílios para a receita.
  3. Lave os brócolis em água corrente e separe em floretes - o tamanho dos floretes devem ser proporcionais ao tamanho da massa.
  4.  Lave e descasque a cebola e o alho e pique.

PREPARO:


Massa e Brócolis - Cozimento:

  1. Esta receita tem um segredo - os tempos de cozimento têm que ser sincronizados - o dos brócolis (cerca de 10 minutos) e o da massa (tempo indicado na embalagem), pois dependendo da massa que estiver utilizando é importante saber quem vai primeiro para a panela.
  2. Para o teste dessa receita foi utilizado um farfalle de 7 minutos de cozimento. Esse tempo é o ideal para essa receita. 
  3. Quando a água ferver, adicione o sal.
  4. Junte o brócolis em floretes e deixe cozinhar em água fervente por 2 minutos.
  5. Na sequência, junte a massa.
  6. Deixe ambos cozinharem por mais 6 minutos - brócolis deve estar cozido e a massa ao dente.
  7. Retire e escorra, reservando um pouco da água do cozimento.

Refogado:

  1. Em uma frigideira funda, com tamanho suficiente para acomodar a massa e o brócolis, salteie a cebola e o alho no azeite  até começar a mudar de cor.
  2. Adicione a massa e os brócolis cozidos e escorridos e misture bem.
  3. Regue com um pouco de água do cozimento para deixar a massa mais úmida.
  4. Ajuste o sal, tempere tudo com pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o macarrão com brócolis para uma travessa, ou, se preferir, distribua-o diretamente nos pratos.
  2. Leve o queijo parmesão (opcional) separado para a mesa para acompanhar.

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