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Carnes

KAFTA DE FRALDINHA RECHEADA COM QUEIJO COALHO

kafta de fraldinha recheada com queijo coalho derretendo kafta de carne recheada com queijo coalho na frigideira

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 17/02/2026


UTENSÍLIOS

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Kafta de Fraldinha Suculenta:

300 g fraldinha moída com gordura
1 1/2 colher(es) (sopa) de cebola picada
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada
1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde
1 colher(es) (sopa) de hortelã
1 colher(es) (café) de páprica doce a
sal a gosto
pimenta síria a gosto (ou pimenta) a
20 ml água filtrada
1/2 colher(es) (chá) de azeite (para untar)


Ingredientes Recheio de queijo coalho:

200 g queijo de coalho em palitos


PRÉ-PREPARO:


Dica para uma kafta suculenta: Escolha um corte com leve marmorização para evitar que a carne resseque ao grelhar.

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Descasque e pique a cebola finamente.
  3. Lave, seque e pique a salsinha, a cebolinha e a hortelã.
  4. Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 1,5 x 1,5 cm e 6 cm de comprimento.
  5. Corte os palitos conforme o tamanho da frigideira ou chapa.
  6. Coloque os espetos de molho em água para que não queimem ao grelhar.

PREPARO:


Como fazer kafta de fraldinha suculenta:

  1. Coloque a fraldinha moída em uma tigela e misture para soltar as fibras.
  2. Acrescente a cebola, a salsinha, a cebolinha e a hortelã picadas.
  3. Tempere com páprica doce, sal e pimenta síria.
  4. Adicione a água aos poucos e misture até formar uma massa úmida e moldável.

 

Como modelar a kafta de carne recheada com queijo coalho:

  1. Espete cada cubo de queijo em um espeto para churrasco.
  2. Divida a massa em 6 porções iguais.
  3. Abra cada porção sobre uma tábua em um quadrado em formato alongado suficiente para envolver o queijo.
  4. Coloque um espeto com queijo no centro e feche modelando em formato de rolinho alongado.
  5. Modele cada kafta com aproximadamente 8 a 10 cm de comprimento e 2,5 a 3 cm de espessura, garantindo pelo menos 1 cm de carne nas extremidades para vedar completamente o queijo.
  6. Compacte levemente com as mãos umedecidas em água fria para selar a superfície e evitar rachaduras durante a grelha.
  7. Leve à geladeira por, pelo menos, 10 minutos para firmar.

 

Como grelhar kafta na frigideira ou chapa:

  1. Aqueça a frigideira ou chapa em fogo médio-alto.
  2. Unte levemente com azeite, espalhando com papel-toalha.
  3. Disponha as kaftas e grelhe sem mexer por 3 a 4 minutos para formar crosta e marcas de grelha.
  4. Vire cuidadosamente e grelhe o outro lado pelo mesmo tempo.
  5. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e finalize por mais 3 a 4 minutos até o interior estar cozido e o queijo derretido.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva imediatamente.
  2. Acompanhe, se preferir, com pão sírio, salada fresca ou molho de iogurte.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Sobre a kafta árabe tradicional: A kafta é um preparo típico da culinária do Oriente Médio, conhecida por seus temperos frescos e textura macia.
  2. Essa receita também pode ser preparada como kafta para churrasco, grelhada diretamente na brasa média até dourar por igual.
  3. Não pressione a kafta com espátula para evitar que o queijo vaze.
  4. Para marcas cruzadas de grelha, gire a kafta 45° após 2 minutos de cocção.
  5. Se desejar ponto mais rosado, reduza 1 minuto na finalização.
  6. Combina perfeitamente com molho de iogurte com hortelã ou homus tradicional.
  7. Veja também nossa Kafta de Linguiça de Pernil de Cordeiro com Tabule de Brócolis para variar o cardápio.


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 17/02/2026

    Anna Cristina Freitag Muratori