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Sanduíches e Comidinhas

HAMBÚRGUER VEGANO DE GRÃO-DE-BICO TIPO FALAFEL

Hambúrguer vegano assado: crocante por fora, úmido por dentro, feito com grão-de-bico e ervas frescas no estilo falafel.

Sem Lactose, Vegano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50 + tempo de demolhar do grão-de-bico

Intervalo: 00:20

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 espátula(s), 1 forma(s) antiaderente(s) (ou mais, se necessário), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

processador + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Hambúrguer Vegano de Grão-de-Bico com Massa de Falafel:

100 g grão de bico , demolhado por, no mínimo, 8 horas
1/4 unidade(s) cebola , cortada em pedaços
1/2 dente(s) de alho
2 colher(es) (sopa) de salsinha (folhas)
2 colher(es) (sopa) de hortelã (folhas)
1/2 colher(es) (chá) de cominho
1/2 colher(es) (chá) de pimenta síria
1/2 colher(es) (chá) de sementes de coentro a
3 colher(es) (chá) de azeite
noz moscada a gosto
sal a gosto
1/4 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio a b
3/4 colher(es) (sopa) de amido de milho mais um pouco , se necessário, para dar liga
1 colher(es) (chá) de tahine (opcional)

Ingredientes PARA UNTAR E GRELHAR:

azeite a gosto

Ingredientes Montagem do Hambúrguer Vegano:

2 unidade(s) pães veganos - para hambúrguer
tomate a gosto em fatias finas, higienizado
cebola roxa a gosto em fatias finas
alface a gosto higienizada

PRÉ-PREPARO:


  1. Lave o grão-de-bico e deixe de molho por, no mínimo, 8 horas.
  2. Separe todos os utensílios e ingredientes. Se desejar preparar um delicioso molho para esse burguer, faça a Maionese Vegana Sem Ovo e Sem Leite com Creme de Aveia.
  3. Unte levemente as formas com óleo ou use formas antiaderentes.
  4. Pique o(s) dente(s) de  alho e a(s) cebola(s).
  5. Lave e seque as ervas frescas e os vegetais da montagem.

PREPARO:


Como Preparar a Massa de Falafel do Hambúrguer de Grão-de-Bico:

  1. Escorra e seque o grão-de-bico demolhado.
  2. No processador, bata a cebola, o alho, a salsinha e a hortelã por 1 minuto.
  3. Adicione o grão-de-bico, o cominho, a pimenta síria, as sementes de coentro, a noz-moscada e o sal.
  4. Processe até formar uma pasta ligeiramente granulada e úmida.
  5. Transfira para uma tigela e incorpore o bicarbonato, o amido, o azeite, o suco de limão e o tahine (opcional).
  6. Misture bem até obter uma massa moldável.
     

Como Modelar e Assar o Hambúrguer Vegano de Grão de Bico:

  1. Modele hambúrgueres de até 1,5 cm de espessura.
  2. Pré-aqueça o forno a 220 °C.
  3. Distribua os hambúrgueres sobre a assadeira e pincele com azeite.
  4. Leve ao forno por 15 minutos.
  5. Vire com cuidado e asse por mais 10 a 12 minutos.
     

Como Deixar o Hambúrguer Vegano Crocante na Frigideira:

  1. Após assar, finalize na frigideira com um fio de azeite por 2 minutos de cada lado.
  2. Isso garante crocância, estabilidade e sabor irresistível — o melhor dos dois mundos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Corte os pães ao meio e aqueça levemente se desejar.
  2. Monte os sanduíches com folhas verdes, fatias de tomate, cebola roxa, hambúrguer assado e uma generosa camada da Maionese Vegana Sem Ovo e Sem Leite com Creme de Aveia.
  3. Sirva imediatamente com chips de batata-doce, legumes grelhados ou salada.
  4. Se desejar, adicione picles ou mostarda à montagem para um toque de sabor mais intenso.

💡 DICAS EXTRAS:

  1. Para manter a receita 100% vegana, use pães certificados.
  2. Evite grelhar diretamente:  este hambúrguer vegano tem uma massa mais delicada e sem ingredientes estruturantes como ovo ou glúten. Por isso, não é recomendado grelhar cru diretamente, pois pode quebrar ou grudar.
     

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra. 

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