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Sobremesas

CHANTILLY DE COCO SEM AÇÚCAR E VEGANO

Um chantilly vegano sem açúcar, com leite de coco, super cremoso, estável e com várias possibilidades de uso

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15 + tempo de gelar o leite de coco

Intervalo: 01:00

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s) (da batedeira), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

liquidificador + batedeira + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Chantilly vegano com leite de coco sem açúcar:

300 ml leite de coco
30 g emulsificante para sorvete (1 colher de sopa = 10g)
1 g goma xantana
5 ml essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante culinário ultrafino

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Ela rende aproximadamente 2 porções grandes ou 3 a 4 porções individuais (aproximadamente 400ml a 500ml de chantilly montado)., dependendo do uso (topping, recheio ou sobremesa em taça).
  2. Para leite de coco de garrafa, verifique o % de gordura da embalagem e agite bem antes de medir.
  3. Gele o leite de coco por pelo menos 2 horas antes de usar (verifique as dicas extras).

PREPARO:


CHANTILLY COM LEITE DE COCO DE GARRAFA:

  1. No liquidificador, bata o leite de coco gelado, a goma xantana, o emulsificante, o adoçante e a baunilha por 2 minutos.
  2. Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora, apenas para garantir que a mistura esteja bem gelada antes de bater.
  3. Em seguida, bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos, até atingir picos firmes.
  4. Se preferir, você pode bater a mistura no liquidificador e deixá-la na geladeira de véspera, batendo na batedeira apenas próximo ao horário de usar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Utilize o chantilly de coco sem açúcar e vegano como cobertura de sobremesas, frutas ou em recheios.
  2. Mantenha refrigerado, tampado.
  3.  Sirva gelado. Consuma em até 3 dias.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Gele o leite de coco por 4 a 6 horas para melhor resultado. Esse tempo garante que a gordura esteja estabilizada e favorece a formação de picos firmes ao bater.
  2. Não use o freezer para acelerar o resfriamento, pois isso altera a distribuição da gordura e pode comprometer a textura.
  3. Use emulsificante 100% vegetal. Verifique sempre o rótulo.
  4. Sempre use adoçantes em pó ultrafinos (eritritol, xilitol, stevia blend). Evite adoçantes granulados ou com textura grossa, para não prejudicar a cremosidade.
  5. Para uma receita low carb, use eritritol. Os demais adoçantes em pó, como sucralose com maltodextrina ou xilitol, contêm carboidratos absorvíveis.
  6. Evite versões de leite de coco “light” ou com baixo teor de gordura — elas não montarão chantilly.

Avaliações

  • 27/05/2025

    Andre Felipe