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Sobremesas

BOLO PRESTÍGIO DE ANIVERSÁRIO

Recheio cremoso de coco, cobertura rica de chocolate e massa molhadinha — aprenda a fazer um bolo prestígio recheado e decorado.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:10 + tempo de esfriar e de gelar

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 01/10/2025

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UTENSÍLIOS

1 forma(s) (redonda), 3 tigela(s), 1 peneira(s), 2 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Massa de Chocolate do Bolo Prestígio:

1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo + um pouco para polvilhar
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó 50% cacau
1/2 copo(s) de leite
2 unidade(s) ovos
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco para untar
1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes Recheio de Coco Cremoso:

1 lata(s) leite condensado
1 xícara(s) (chá) de coco ralado fresco ou hidratado
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1/4 xícara(s) (chá) de leite
1/2 unidade(s) creme de leite de caixinha

Ingredientes Cobertura Cremosa de Brigadeiro de Colher:

1/2 lata(s) leite condensado
1/2 lata(s) leite
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1 1/2 colher(es) (sopa) de chocolate meio amargo (50% cacau)

Ingredientes Calda para Regar o Bolo Prestígio:

1/4 vidro(s) leite de coco (pequeno)
1/2 copo(s) de leite (americano)
1/4 lata(s) leite condensado

Ingredientes PARA DECORAR:

coco ralado fresco ou hidratado a gosto
chocolate meio amargo a gosto - raspas

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Para 1 receita inteira - 4 porções, utilize uma forma de 25 a 30 cm de diâmetro.
  2. Peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo separadamente para adicionar de forma intercalada no preparo do bolo de chocolate com recheio de coco. 
  3. Retire a manteiga da geladeira para utilizar em ponto de pomada.
  4. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

PREPARO:


Como fazer a massa do bolo prestígio fofo e molhadinho de festa:

  1. Separe as claras em uma tigela e com uma batedeira, bata em neve e reserve.
  2. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
  3. Adicione aos poucos, intercalando, o leite, o chocolate em pó e a farinha de trigo peneiradas.
  4. Incorpore as claras em neve, sem bater, delicadamente à massa com movimentos circulares, de baixo para cima até serem totalmente incorporadas..
  5. Por último, adicione o fermento químico em pó.
  6. Despeje na forma untada e polvilhada.
  7.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até fazer o teste do palito, ele sair limpo.

 

Como Preparar o Recheio de Coco Cremoso:

  1. Enquanto o bolo assa, em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o coco fresco, o leite, a margarina e o creme de leite.
  2. Mexa continuamente até engrossar e obter um recheio cremoso que desgrude levemente do fundo da panela.
  3. Reserve, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar antes de usar.
     

Como Fazer a Cobertura Cremosa de Brigadeiro de Colher:

  1. Em outra panela, misture todos os ingredientes (leite condensado, leite integral, manteiga ou margarina, chocolate 50% cacau) e leve ao fogo brando.
  2. Cozinhe mexendo até o creme engrossar e ficar com textura de brigadeiro de colher.
  3. Retire da panela, coloque em um prato.
  4. Cubra com plastico filme em contato e deixe esfriar.

 

Como Preparar a Calda para Regar o Bolo  Prestígio:

  1. Em uma tigela, coloque o leite de coco, o leite condensado e o leite e misture até ficar homogênea. Não é necessário aquecer.


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal,  com uma faca longa.
  2. Regue cada metade com a calda.
  3. Recheie com o creme de coco.
  4. Cubra com a outra metade e finalize com a cobertura de brigadeiro.
  5. Cubra as laterais com coco fresco e a superfície com raspas de chocolate.
  6. Decore com velas ou topo de bolo conforme a ocasião.
  7. Mantenha refrigerado até servir.
  8. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

 

DICAS EXTRAS:

  1. O clássico bolo prestígio é a combinação perfeita de chocolate com coco, inspirado no famoso chocolate brasileiro da Nestlé. Sempre que você vir essa dupla em bolos — massa de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura rica —, estará diante de uma releitura desse chocolate tradicional.
  2. Divida a massa em duas formas redondas do mesmo tamanho antes de assar para eliminar a etapa de cortar e obter camadas mais uniformes.
  3. Se preferir uma única forma, espere esfriar completamente e use uma faca longa de pão para cortar o bolo ao meio com precisão.
  4. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo prestígio afunde no meio. Para um acabamento impecável, monte o bolo com aro removível e acetato e só decore após firmar na geladeira.
  5. Mantenha o bolo montado na geladeira por pelo menos 2 horas antes de decorar — isso ajuda a estrutura firmar, facilitando a finalização.
  6. Para fazer cachos espiralados de chocolate, utilize uma faca de chef ou descascador de legumes, raspando uma barra de chocolate em temperatura ambiente.
  7. Finalize com coco fresco nas laterais e raspas de chocolate por cima para reforçar a identidade visual do bolo prestígio.
  8. Veja também outras receitas de bolos recheados para aniversário, como o bolo de nozes ou o bolo gelado de coco no site.

 

#bolodeaniverario #boloprestigio #receitascontamhistóras : receita de Cristiane Requena e Tânia Requena, feita para o aniversário de 80 anos da D. Elzira,  mãe delas.


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