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Sobremesas

BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ DE LIQUIDIFICADOR

Bolo de chocolate com café de liquidificador fofinho, úmido e com sabor intenso. Uma receita prática com cobertura brilhante irresistível.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:40

📅 Cadastrada em 12/11/2024 (atualizada em 21/05/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 chaleira, 1 coador de café, 1 peneira(s), 1 panela(s), 1 forma com buraco no meio

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes CAFÉ FORTE COADO:

1 1/2 xícara(s) (chá) de água quente
6 colher(es) (sopa) de café em pó

Ingredientes BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ:

2 unidade(s) ovos
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de óleo + um pouco para untar a forma
1 xícara(s) (chá) de café pronto (ver receita)
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó + um pouco para polvilhar a forma
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
sal a gosto (pitada)

Ingredientes CALDA DE CHOCOLATE COM CAFÉ:

1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/4 xícara(s) (chá) de café pronto (ver receita)

PRÉ-PREPARO:


  1. Para a receita inteira (4 ovos) use uma forma redonda com furo no meio e 24cm de diâmetro. 
  2. Unte a forma com óleo e polvilhe chocolate em pó 50%.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Prepare o café forte coado conforme indicado abaixo.
  5. Separe todos os ingredientes e utensílios.
  6. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó 50% e o sal.
  7. Misture os ingredientes secos para a massa do bolo e reserve.

PREPARO:


CAFÉ FORTE COADO (faça essa etapa no pré-preparo):

  1. Ferva a água.
  2. Coloque o café em pó no coador.
  3. Despeje a água quente lentamente sobre o café.
  4. Reserve parte do café para a massa e o restante para a calda.
  5. Aguarde esfriar completamente antes de usar.
  6. Retorne ao pré-preparo (item 4).

 

BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ DE LIQUIDIFICADOR:

  1. No liquidificador, bata os ovos e o açúcar até formar uma mistura clara.
  2. Adicione o óleo e o café forte coado frio.
  3. Bata novamente até ficar homogêneo.
  4. Acrescente os ingredientes secos aos poucos utilizando a função “Pulse”.
  5. Bata apenas até os ingredientes incorporarem, evitando bater excessivamente para não desenvolver o glúten da farinha.
  6. Adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.

 

COMO ASSAR O BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ PARA FICAR ÚMIDO:

  1. Despeje a massa na forma untada e polvilhada.
  2. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
  3. Faça o teste do palito antes de retirar do forno - se sair seco, o bolo está assado.
  4. Aguarde alguns minutos - até o bolo esfriar para desenformar.

 

CALDA DE CHOCOLATE COM CAFÉ:

  1. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o café coado reservado.
  2. Leve ao fogo médio mexendo sempre.
  3. Cozinhe por cerca de 2 minutos após levantar fervura.
  4. Continue mexendo até a calda ficar brilhante e levemente encorpada.
  5. Desligue o fogo e deixe a calda amornar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme e transfira o bolo para um prato de servir.
  2. Despeje a calda ainda morna sobre o bolo.
  3. Deixe a cobertura escorrer naturalmente pelas laterais para criar um acabamento mais artesanal e irresistível.
  4. Conserve em temperatura ambiente por até 3 dias.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Essa receita de bolo de chocolate com café de liquidificador combina perfeitamente com café fresco no café da tarde e também pode ser servida como sobremesa simples e sofisticada.
  2. Para deixar o bolo de chocolate com café ainda mais fofinho, utilize o café completamente frio antes de misturar na massa, pois o café quente pode cozinhar parcialmente os ovos e prejudicar a textura final do bolo.
  3. O segredo para um bolo de chocolate com café molhadinho está em não assar demais. Assim que o palito sair limpo, retire imediatamente do forno para manter a umidade perfeita da massa.
  4. Para um acabamento ainda mais sofisticado e com aparência de confeitaria artesanal, finalize o bolo de chocolate com café com raspas de chocolate ou pequenos pedaços de chocolate meio amargo sobre a calda ainda morna. Isso adiciona textura, intensifica o sabor do chocolate e deixa a apresentação ainda mais irresistível.
  5. Se você gosta de receitas intensas e chocolatudas, vale conferir também a torta caprese bolo de chocolate sem farinha, um bolo perfeito para quem busca uma sobremesa fácil e elegante.
  6. Para uma versão clássica e prática do dia a dia, veja também o bolo de chocolate simples, uma receita fácil, fofinha e muito rápida de preparar.

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