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Sanduíches e Comidinhas

BISCOITO DE POLVILHO DE COLHER COM QUEIJO

Biscoito de polvilho mineiro, de colher com queijo crocante por fora, oco por dentro

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:16

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 panela(s) ou leiteira(s), 1 ralador (opcional), 1 assadeira(s) rasa(s) (ou mais), 1 grade, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Biscoito de Polvilho de Colher com Queijo:

30 ml água
30 ml óleo
30 ml leite
100 g polvilho azedo
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 unidade(s) ovo pequeno(s)
2 colher(es) (sopa) de requeijão (sem amido)
20 g queijo parmesão ralado fino

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Preaqueça o forno a 170°C.
  3. Unte a(s) assadeira(s) rasa(s) antiaderente(s) com óleo.
  4. Rale o queijo parmesão no lado fino do ralador.
  5. Bata o(s) ovo(s) em uma tigela. 

PREPARO:


Preparo da Massa de Biscoito de Polvilho de Colher:

  1. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
  2. Em uma panela ou leiteira, aqueça a água, o leite e o óleo até começarem a formar pequenas bolhas (sem ferver). 
  3. Despeje os líquidos aquecidos sobre o polvilho, para escaldar, mexendo vigorosamente.
  4. Adicione o requeijão e queijo  parmesão ralado fino, misturando até obter uma massa homogênea.
  5. Incorpore o(s) ovo(s) batidos aos poucos e misture até formar uma massa cremosa.
  6. Verifique o ponto da massa - o  Ponto V - ao levantar a espátula, ela cai em fio grosso e se parte formando um "V".
  7. Se necessário, caso esteja mais fluida ajuste com pequenas quantidades de polvilho extra ou se estiver muito grossa, dê o ponto com um pouco mais de ovo(s) batido(s), sempre adicionando aos poucos e verificando o ponto.

 

Pingar a massa na(s) assadeira(s) com a colher:

  1. Pingue pequenas porções da massa com uma colher de chá, deixando espaço entre elas para expansão.
  2. Não se preocupe com o formato, ele fica um pouco irregular, mas no forno, se fizer com a mesma quantidade, os biscoitos crescerão e ficarão muito charmosos.

 

Assar os biscoitos de polvilho:

  1. Asse em forno preaquecido a 170°C por 12 a 14 minutos para biscoitos com casquinha crocante e leve maciez no centro.
  2. Para biscoitos mais sequinhos e crocantes, asse por até 16 minutos.
  3. O tempo pode variar - os biscoitos tem que ficar com um tom dourado claro, casquinha crocante e muito leves e ocos por dentro.
  4. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir, para aumentar a crocância e secarem por dentro.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva os biscoitos de polvilho de colher com café e aprecie o autêntico sabor de um biscoito mineiro com queijo fresquinho e delicioso.

🔁 DICAS EXTRAS

  1. Preparo no processador: fica ainda mais fácil se usar o processador e seguir a mesma ordem de preparo.
  2. Formato irregular: é normal e charmoso que os biscoitos fiquem levemente diferentes entre si.
  3. Leveza perfeita: o centro oco e a casquinha quebradiça são sinais de preparo correto.
  4. Tempo de forno: 12 a 14 minutos para crocância leve; 16 minutos para biscoitos mais secos. Observe a aparência dos biscoitos e ajuste o tempo, se necessário.
  5. Para maior crocância: espere esfriar totalmente para que o interior fique sequinho e a casquinha firme.
  6. Sugestão de serviço: Sirva com café passado na hora ou chá de ervas para um lanche perfeito.
     

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