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Carnes

BIFE DE CHORIZO MARINADO COM VEGETAIS ASSADOS

Prato super colorido, com legumes assados e um bife suculento

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 15/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

2 tigela(s), 1 tábua(s), 1 assadeira(s) (ou mais), 1 chapa ou grelha (de preferência de ferro), 1 travessa(s), 1 pincel(is) culinário(s) (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 saladeira ou tigela

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Bife de Chorizo Marinado

400 g bife de chorizo , com 1,5 cm de altura cada bife

óleo a gosto , para pincelar os bifes

1/2 colher(es) (sopa) de tomilho (folhinhas)

1/2 unidade(s) limão siciliano (suco)

1 colher(es) (chá) de sal defumado (ou sal) ^a

1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

pimenta preta em grãos a gosto moída na hora ^{a b}

1 dente(s) de alho , amassado(s) (opcional)

Ingredientes Vegetais Assados

1 unidade(s) tomate , cortado(s) em quartos

1 unidade(s) cebola , cortada(s) em quartos

1 unidade(s) abobrinha , pequena(s) cortada(s) em rodelas médias

1 unidade(s) berinjela , pequena(s) cortada(s) em rodelas médias

2 galho(s) de tomilho

2 galho(s) de alecrim fresco

1 unidade(s) folha de louro

sal rosa a gosto (ou sal marinho) ^a

pimenta a gosto ^a

2 colher(es) (sopa) de azeite

Ingredientes Para Acompanhar

8 folha(s) de alface crespa bicolor

azeite extra virgem a gosto

limão siciliano a gosto (suco)

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Para Decorar e Finalizar

pimenta preta em grãos a gosto , moída na hora ^{a b}

azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Inicie preparando os ingredientes para os vegetais assados (ver preparo).
3. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
4. Lave bem a alface para preparar a salada. Deixe de molho em uma tigela com uma solução de hipoclorito de sódio.
5. Lave bem e debulhe o tomilho para usar somente as folhas na marinada do bife de chorizo.
6. Se não comprou a carne porcionada em bifes, divida-a em bifes de aproximadamente 200g e 1,5 cm de altura cada um.

PREPARO:

Vegetais Assados (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Lave o tomate e corte em quartos. Lave a abobrinha e a berinjela e corte em rodelas médias. Descasque a cebola e corte em quartos.
2. Coloque os legumes em uma (ou mais) assadeira(s), junte o tomilho, o alecrim e o louro.
3. Adicione sal, pimenta e o azeite. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
4. Leve os vegetais para assar no forno pré-aquecido por 20 minutos.
5. Continue o pré-preparo (item 3).

ENTRADA OU SOBREMESA:

Se optou por preparar uma entrada ou sobremesa, aproveite enquanto os legumes estão no forno, depois de finalizar o pré-preparo.

Vegetais Assados:

1. Assim que passar o tempo estimado de 20 minutos, retire a(s) assadeira(s) do forno.
2. Vire os vegetais e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos.

Salada:

1. Retire as folhas da solução de hipoclorito e lave em água corrente.
2. Escorra bem. Seque ou centrifugue.
3. Coloque as folhas em uma saladeira.
4. Tempere com azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta.
5. Deixe pronta para servir logo em seguida.

Vegetais Assados:

1. Verifique se todos os vegetais estão assados.
2. Descarte o louro e os galhos de tomilho e alecrim.
3. Ajuste os temperos.

Bife de Chorizo Marinado (deixe para fazer ao final, ou quando faltar uns 5 minutos para os vegetais assados estarem prontos):

1. Aqueça uma grelha ou chapa de ferro em fogo médio.
2. Em uma tigela, misture o tomilho, o suco de limão, sal, azeite, pimenta e o alho (opcional).
3. Espalhe a marinada em uma travessa onde caibam os bifes.
4. Pincele a carne com um pouco de óleo e leve para grelhar por 4 minutos.
5. Vire e grelhe mais 1 minuto, se quiser mal passado ou 2 minutos se quiser ao ponto.
6. Transfira os bifes grelhados para a travessa com a marinada e deixe tomar gosto por 3 minutos de cada lado.
7. Coloque os bifes sobre uma tábua, corte em fatias diagonais e retorne à marinada.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Em um prato, coloque as fatias de bife de chorizo e regue com a marinada.
2. Ao lado, coloque as folhas de alface temperadas, deixando um espaço no meio.
3. Arrume os vegetais assados entre eles.
4. Moa a pimenta preta em grãos sobre as fatias do bife de chorizo.
5. Regue os vegetais com um fio de azeite extra virgem.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.